Mi chiamano “Cuoco mediterraneo”, e a testimoniarlo sono di certo le mie radici…
La passione genera un progetto...
Made in kitchen
Ispirare nuove realtà e nuove idee. Trasferire il know how a chi ha passione, voglia e impegno. Strumenti, strategie e comunicazione.
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La mia vita... il mio lavoro
Siediti alla mia tavola
Radici, passione, rispetto e gioco: parole per me fondamentali.
Radici
Passione
Nella vita non si “fa” il cuoco, lo si “è”. Questa sottile differenza l’ho capita subito…
Rispetto
Di ruoli nella vita ne ho ricoperti: da giovane studente, commis di cucina, capo partita, sous chef a Chef di un ristorante stellato…
Gioco
Ero ancora un ragazzo quando gli ingredienti sono diventati i miei compagni “di gioco“. Da allora non abbiamo più smesso di divertirci insieme…
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In giro per il mondo
I miei viaggi
Mi piace rinnovare i miei ricordi e scoprire nuovi mondi…
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Non esiste ricetta senza un ingrediente fondamentale... l'amore
Cucina in equilibrio
Ciò che è in un piatto ha motivo di esserci.
entra nel mio mondo
Dalla Liguria alla Sicilia…
La mia storia
Ricette e abbinamenti storici, confronti di materie prime popolari e nobili, tecniche nuove. Una cucina che definiscono mai banale, moderna senza fuochi d’artificio.
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Il rispetto del territorio e la sostenibilità in cucina è una convinzione che influenza sempre le mie scelte, per questo sono fiero di CHIC-Charming Italian Chef, un’associazione che riunisce professionisti italiani e stranieri.
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Singapore!
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Capitano o Chef?
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Legami inossidabili
Amicizia
Da soli non andiamo da nessuna parte. E con gli amici è tutto più divertente…
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