Freschi sfornati

Freschi sfornati

Scoprire il lievito madre

Probabilmente il panettone è il lievitato italiano più importante e più difficile da realizzare.

E’ stato per me un amore a prima vista. Son partito da questo per avere maggiore consapevolezza dei ritmi di vita della farina.

Per me scoprire le varie sfaccettature della sua realizzazione mi ha permesso di capire al meglio e approfondire l’arte bianca.

A tiratura limitatissima, ogni anno realizzo panettone a Natale e colomba a Pasqua… chissà cosa tireremo fuori dal cappello prossimamente…

guarda tutti i viaggi

 

 

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